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ヨーグルトババロア
by 桜緋1124
夏にピッタリ!さわやかなヨーグルトババロアです。
コツ、ポイント
・水分や油分が泡立て器に付いていると生クリームがうまく泡立たないので、③→④の順で。泡立て器は洗わず使います。 ・酸味が少ない場合は、レモン果汁で調節してください。 ・オレンジキュラソーもグランマルニエも、どちらもオレンジリキュールです。
材料
板(粉)ゼラチン
7枚(13g)
牛乳
200cc
生クリーム
200cc
卵黄
2個分
砂糖
90g
ヨーグルト
200cc
オレンジキュラソー または グランマルニエ
大さじ1〜3
レモン果汁
お好みで
このレシピの生い立ち
もう30年以上も前に、母が通っていた料理教室のレシピ。 以来、毎年夏になると必ず作ります。
1.
ゼラチンはメーカー記載の水に浸してして柔らかくしておく。
2.
牛乳を小鍋で沸騰させない程度に温め、①を入れ溶かす。
3.
生クリームを七分立てにする。 パックで直接泡立てる場合はあふれないよう注意!
4.
ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
5.
②を④の中へ少しずつ混ぜながら入れ、ヨーグルト、オレンジキュラソー、③、お好みでレモン果汁を入れる。
6.
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/7267347
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