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お弁当にもいい!◆にんじんピーマン炒め
by なぎおママ
母が作ってくれたお弁当にいつも入っていた、大好きなおかずです!
コツ、ポイント
野菜を細く切ると味もしっかりついて食感もよく、食べやすいです。ごま油で炒めるのがポイント♪
材料
(2人分)
にんじん
1/2本
ピーマン
3〜4個
◆鶏がらスープの素
小さじ1
◆うま味調味料(なくてもOK)
少々
しょうゆ
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
母のレシピ(味付けはうま味調味料としょうゆだけ!)に、鶏がらスープを加えました。うま味が増して野菜が苦手な小1次男もこれなら食べてくれます!
1.
にんじん、ピーマンを細めの千切りにする
2.
フライパンにごま油をひき、切ったにんじんとピーマンを中火で炒める
3.
しんなりしてきたら◆の調味料を加えて弱火でさらに炒める
4.
最後に鍋肌にしょうゆをわましかけ、全体に味をなじませて完成!
5.
わが家はいつも多めに作り、お弁当用に小分けにして冷凍します。色どりも栄養バランスもいいのでとっても便利です!
https://cookpad.com/recipe/7267773
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