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ナスと豚バラの味噌ごまラー油つけ素麺
by むにっくま
豚バラの油を吸ったなすが美味しいつけ汁です。素麺に飽きてきたら是非作って欲しいです。
コツ、ポイント
なすは多めが美味しいです。味付けは使う味噌によっても違うと思うので、微調整してください。うどんでも美味しいと思います。
材料
(2人分)
素麺
2束
なす
2本
豚バラ肉
50g
ごま油
大さじ2
鷹の爪輪切り
1つまみ
料理酒
50cc
水
150cc
味噌
大さじ2くらい
ごまドレ
大さじ2くらい
麺つゆ
大さじ1くらい
すりごま
大さじ2くらい
ねぎ、ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったので、素麺のつけ汁に入れて美味しく食べたいと思い、思いつきで作ったら美味しかったので、覚え書きを兼ねてレシピにしました。
1.
鍋で素麺をゆがくお湯を沸かす。
2.
フライパンにごま油をひき、鷹の爪を加え、食べやすい大きさに切ったなすと豚バラ肉を炒める。
3.
豚バラにおおむね火が通り、ナスに油が回ったら、料理酒を入れる。
4.
お湯が沸いたら素麺を時間通りにゆがく。
5.
ナスがしんなりしてきたら水、味噌、麺つゆ、ごまドレを入れて一煮立ちさせる。
6.
素麺がゆであがったら、冷水でしめる。
7.
お椀につけ汁をよそい、すりごまとねぎ、ラー油をお好みでトッピングする。
8.
完成。
https://cookpad.com/recipe/7267902
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