コツ、ポイント
エビは大きすぎると、味が馴染まないので、中程度の大きさで。クリーム意外にも、コンデンスミルクや、プレーンヨーグルト、サワークリームなどが使えます。
材料
(1〜2人分)
↑シークヮーサー果汁でも香りが良くおいしいです。
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1.
えびは殻、背腸を取る。★の下処理用材料入れ、揉んで汚れを水で流す。できれば2回繰り返す。
2.
エビに、片栗粉、卵白をまぶして、ねっとりするくらいに絡める。
4.
フライパンに油を大さじ3ほとひき、炒め揚げに。普通に揚げてもいい。両面カリッとしてエビの色が変わったら一旦取り出す。
5.
しめじに塩胡椒をしていため、しんなりしてきたら、火を止め、◎の調味料を入れる。
6.
最後に海老を戻してソースを絡めて完成。お好みでスライスアーモンドをトッピング。
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