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夏にぴったり、西洋風カボチャの煮もの
by remies
八角とベイリーフで夏向けの西洋風なカボチャの煮もの。冷やしていただきます。
材料
かぼちゃ
1/2個
水
かぼちゃが浸るくらい
だし粉
小さじ2
イブシギンのしぜんだし
小さじ1/2
お酒
大さじ1
ベイリーフ
1枚
八角(スターアニス)
2片
宗谷の塩
少々
醤油
小さじ1くらい
ピンクペッパー(あれば)
4~5粒
このレシピの生い立ち
諏訪湖の湖岸通りのイタリアンレストラン アヴァンツァーレで食べたカボチャのマリネが美味しかったので、八角とベイリーフを入れて煮てみました。
1.
カボチャを一口大に切ります。
2.
お鍋に水を入れ、だし粉としぜんだしとお酒を入れ、ベイリーフと八角、ピンクペッパーを入れます。
3.
2にカボチャを入れて火にかけてカボチャが柔らかくなるまで煮ます。
4.
カボチャに火が通ったら、塩と醤油を入れて味を調えて冷まします。
5.
汁ごとタッパーに入れて、冷やしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/7268908
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