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塩ウニと牛乳でウニトマトクリームパスタ
by akkey-y
生ウニも生クリームも使わないお得なパスタです。代用でも十分おいしいです。
コツ、ポイント
塩ウニは商品によって塩気が違うので、味を見てから加えて下さい。 パスタにも塩味がついているので、濃い味がお好みでなければ仕上げの塩はほとんど必要ないと思います。
材料
(1人分)
パスタ(あればリングイネやタリアテッレ)
80g
塩
適量
にんにく
1/2かけ~
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
100g
塩ウニ
30g~
牛乳
50cc~
バター
10g
九条ねぎ(なくてもほかの青みでも可)
適量
このレシピの生い立ち
ウニトマトクリームパスタが食べたいなあ、でも生クリームがない。ということで牛乳とバターで作ってみました。
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 九条ねぎは斜め薄切りにする。
2.
塩を1%くらい加えた熱湯でパスタをゆで始める。
3.
フライパンにオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ってきたらトマト、塩ウニを加えて2~3分煮る。
4.
牛乳とバターを加えてぐつぐつ煮立たせない火加減にし、さらに煮る。
5.
パスタのゆであがり1分前くらいにざるにあげ、ソースに加えて絡める。 味を見て薄ければ塩を加えて味を調える。
6.
九条ねぎを加えてざっと混ぜ、盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7269618
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