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ホクホク長芋とキノコのスープ☆
by さとみわ
揚げた長芋をスープに加えるのでコクが出て長芋はホクホクです♪好きなキノコをたっぷり入れてね~。(^∇^)
コツ、ポイント
長芋は皮をきれいに洗って皮ごと使います。切る時にすべてに皮が付いているよう切って下さいね。煮ている時に崩れてしまうのを防ぎます。^^ ミニパスタは子供が喜ぶように小さなミッキーパスタを入れました。なくてもいいですよ('-'*)
材料
(4人分)
長芋
150g
キノコ(エノキ・しめじ等)
適量
ミニパスタ(あればお好みで)
適量
◎水
600cc
◎コンソメ
1個
塩・胡椒
少々
醤油
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
実家で作ってもらった長芋のスープが美味しくて、その味をヒントに長芋ときのこの温まるスープを作ってみました。
1.
長芋は皮をきれいに洗い3cmくらいの長さに切ってから縦に4等分します(4つすべてに皮がついているように切ります)
2.
長芋を油で素揚げします。表面がカリッときつね色になったらOKです。油をきっておきます。
3.
鍋に◎を入れて火にかけキノコ・ミニパスタを入れて煮ます。途中で2の揚げた長芋も加えてから味見をし塩・胡椒します。
4.
仕上げに醤油を少々加え香りをつけたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/727010
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