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107.トマト酸辣湯(サンラータン)
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 減塩でもおいしく編-16 肉、野菜、豆腐、卵などが入った中華料理のスープのひとつです。
コツ、ポイント
干し椎茸とトマトのうま味、トマトと酢の酸味、しょうがとごま油の香味などで、減塩の物足りなさを感じにくく、おいしくいただけます。 ラーメンやうどんなど麺の具としてもおすすめ♪
材料
(4人分)
豚バラ肉
120g
すりおろしにんにく
4g
片栗粉
8g
にんじん
80g
しょうが
12g
水煮たけのこ
120g
干し椎茸
2枚
ごま油
4g
中華スープの素
小さじ4
さとう
小さじ2
絹ごし豆腐
120g
トマト
80g
片栗粉
大さじ1
卵
1こ
酢(黒酢)
大さじ2
こしょう
0.4g
すりごま
2g
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
干し椎茸は水で戻し、細切りにする。(戻し汁はとっておく) にんじん、しょうが、たけのこは細切りにする。
2.
豆腐、トマトは、食べやすい大きさに切る。
3.
豚肉は、食べやすい大きさに切り、にんにくをまぶす。 片栗粉もまぶす。
4.
フライパンにごま油を熱し、肉を炒め、火が通ったら、にんじんとしょうがを加えて炒める。
5.
たけのこと干し椎茸、戻し汁、水を適量、中華スープの素、さとうを加えてしばらく煮る。
6.
豆腐とトマトを加えて火を通し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
7.
卵を回し入れて、卵に火が通ったら、酢を加え混ぜる。 器に盛り、こしょう、すりごま、ラー油をかける。
8.
〔1人分栄養価〕 エネルギー224kcal たんぱく質9g 脂質16g 炭水化物13g 食塩相当量1.4g
https://cookpad.com/recipe/7271136
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