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ランチに★なすおろしぶっかけそうめん
by とまぷり★
なすといえばコレ!揚げ出しなすの旨みたっぷりのぶっかけそうめんです(^^♪
コツ、ポイント
※揚げ出しなすを早めに作り、使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておけば、さらに美味しくなります!!
材料
(1人分)
そうめん(乾燥)
90〜100g
なす
1本
大根
3〜4cm
■めんつゆ(3倍濃縮)
50cc
■水
150cc
(お好みで)大葉、万能ねぎ等
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
夏休み中のランチに作りました♪揚げ出しなすが大好きな娘のお気に入りです(^o^)o
1.
めんつゆ、水を混ぜ合わせて、なす漬け込み用のたれを作っておきます。
2.
大根の皮を剥き、おろし器で大根をおろし、ザルに入れて軽く水分をきっておきます。
3.
なすのヘタを切り落とし、4つに切ったあと格子状に切り込みを入れ、キッチンペーパー等で水分をとっておきます。
4.
油を180℃に熱してなすを2〜3分揚げ、熱いうちに①に漬け込みます。 ※早めに作り、冷蔵庫で冷やしておくと◎◎
5.
そうめんを表示通りにゆでてザルにあけ、冷水でよく洗ってから器に盛り付けます。
6.
そうめんに大根おろし、なす、大葉、万能ねぎをのせ、最後になすの漬けだれを回しかけて完成です♪
7.
2023.7.25 「ぶっかけそうめん」の人気検索でトップ10入りしました♪ ありがとうございます!!
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