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豚肉とナスの味噌ニンニク炒め
by hitomi0315
手軽に安上がりで美味しい!そんな料理を最近開発中ですが、なす嫌いの小6の息子も「美味しい!」と食べてくれました。
コツ、ポイント
豚肉は豚バラ肉がなすには合うかなと思い、私は豚バラスライスを使いましたが、お好みの豚肉の部位で大丈夫です。 にんにくも市販のきざみニンニクでもOKです。
材料
豚バラスライス
100グラム
にんにく
1かけ
なす
1個
油
大さじ1
田舎みそ
小さじ1.5
白みそ
小さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
田舎みそが大量に残っていたので、何かいい方法はないかなと思い作ったものです。
1.
豚肉は2cmくらいに切ります。にんにくをみじん切りします。
2.
なすは縦半分に切り、5mm幅くらいの薄切りに切り水にさらしてあく抜きをします。
3.
フライパンにサラダ油を入れて、みじん切りしたにんにくを入れてから弱火にかけます。
4.
豚肉を入れて色が変わったら、なすの水気を切り、なすをフライパンに入れます。
5.
豚肉となすをフライパンで混ぜ合わせたら蓋をして5分ほど中火で蒸し焼きする。 ※そうすることで油が少なくて済みます!
6.
田舎みそ小さじ1.5、白みそ小さじ1をフライパンの中で炒め合わせてから、豚肉となすに絡ませる。
7.
最後にみりんを大さじ1回しかけて味噌をのばすようにして炒めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7271660
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