じゃがいもの量を減らして、かわりにアボカドを入れたコロッケです。
コツ、ポイント
アボカドの量によってはタネが柔らかくなるので、その際はラップで丸め、パン粉をしっかりとつけます。
このレシピの生い立ち
アボカドとチーズのコロッケを作りたくて。
1.
じゃがいもに十字の切り込みを入れ、水を入れた鍋に入れて中火にかけ、箸がすーっと通るまで茹でる。
(レンチンでも可)
2.
熱したフライパンで挽肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎも入れて炒める。
(挽肉から油が出るのでサラダ油などは使いません)
3.
★の調味料で味付けをして、①の皮をむいたじゃがいもを入れてつぶしながら、混ぜ合わせ、よく冷ます。
4.
アボカドの皮・種を取り除き適当にカットして、レモン汁をかけて軽く混ぜ合わせる。
5.
よく冷ました③にアボカドを入れて混ぜ合わせる。
(混ぜるとアボカドが自然につぶれるのでカットはおおまかで可)
6.
コロッケの中に入れるチーズを用意。
今回はこちらを、1枚を半分に切り、それを折り畳んで入れてます。
8.
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、揚げ焼きにする。
(大量の油で揚げても可)
https://cookpad.com/recipe/7272073
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