文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆乳麻婆豆腐
by 草加市保健センター
豆乳を加えることでたんぱく質がさらにしっかりとれます。
コツ、ポイント
水の代わりに豆乳を使うことで栄養価がアップします。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
300g
豆乳(無調整)
200ml
鶏ひき肉
100g
エリンギ
1本(40g)
長ねぎ(青い部分もトッピング用に使う)
1/2本(50g)
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
顆粒中華だし
小さじ1
塩
小さじ1/6
片栗粉
大さじ1/2
黒こしょう
適量
■
栄養価(1人分)
エネルギー
262kcal
食塩
1.4g
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。 斬新な見た目の白い麻婆豆腐です。
1.
エリンギは縦半分に切り、半月切りにする。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.
長ねぎは白い部分と青い部分(5㎝くらい)を分け、白い部分は小口切り、青い部分はみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ弱火で香りが立つまで炒める。
4.
③に鶏ひき肉、エリンギ、長ねぎ(白い部分)を加えて肉の色が変わるまで炒める。
5.
一口大に切った絹ごし豆腐、顆粒中華だし、塩、豆乳を加えて蓋をして弱火で5分煮る。
6.
一度火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、再び火にかけてふつふつとしたら器に盛る。
7.
ねぎの青い部分を乗せ、黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/7272129
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.