海老のプリプリ食感と枝豆の歯応えがたまらな~い♪ヘルシーなのに満足感のある一品です♪
コツ、ポイント
3の工程では、海老のプリプリ食感を残すため、粗く刻むのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
睡眠に良い食材で美味しい夏レシピのご提案です♪
1.
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
2.
枝豆はサヤごと塩をこすりつけ、たっぷりの湯で5分程茹でザルに上げ水気を切り、粗熱が取れたらサヤから豆を取り出します。
3.
耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐をのせ、ラップ無しでレンジ(500W)で3分程加熱。粗熱を取り粗く崩し水気を切る
4.
海老は背ワタを取り除き、粗く刻んでポリ袋に入れ、料理酒をまぶして5分程おきます。
5.
4に、3とAを入れてよく揉み込み、1を加えて軽く混ぜ、8等分んして小判型に整えます。
6.
フライパンに油を中火で温め、4を片面3分ずつ、両面焼きます。
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