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潮汁
by ☆1379
潮汁
コツ、ポイント
塩、要りません 塩味が好きな方は入れてください お好みで、柚子皮や、三つ葉入れてください 汁は離乳食や出汁茶漬け(お茶の葉少し入れてもいいですよ)
材料
鯛アラ
1パック
■
汁分量
水
800cc
氷
40個位
酒
20cc
白ワイン
5cc
このレシピの生い立ち
食べたくて作りました。
1.
鯛アラを洗い、沸騰したお湯に魚の表面が、白くなるまで入れておく 火は消しといてくださいね。
2.
鯛アラを水で洗い、血の塊とウロコをとる 氷水に入れて冷ます(臭みとり)
3.
2を鍋に入れて水、酒、白ワインを 入れる
4.
沸騰しないように出汁が出るまて煮る。
5.
似たら氷を入れて、冷ます。
6.
沸騰しない程度に温めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7272242
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