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パリッ♪ポリッ♪栄養満点★ハリハリ大根
by MilkCheese
切干大根さえあればすぐできちゃう♪鰹節の香り&お酢のさっぱり感がたまりません。ご家庭でみんなハリハリしてください。
コツ、ポイント
切干大根の戻し方は、お好きな方法で…。硬さもお好みで調節してくださいね~。
材料
(3~4人分)
切干大根
50g
昆布
1枚(3×5cmぐらい)
かつお節
一袋
★酢
大さじ3
★みりん
大さじ1と1/2
★しょうゆ
大さじ1
赤唐辛子
1/2本
このレシピの生い立ち
いつものハリハリ大根に、鰹節を加えたら数倍おいしくなりました。
1.
切干大根にかぶるくらいの水を入れ、レンジで2分ぐらいチンして冷まします。昆布は1mm幅にキッチンバサミでカットします。
2.
鍋に★の調味料と赤唐辛子を入れて火にかけます。沸騰したらかつお節を入れ、火を止めます。そのまま3分ぐらい放置します。
3.
1の切干大根をギューッと絞り、昆布と混ぜます。そこに2を混ぜて浸します。
4.
こんな感じで15分ぐらい浸したらできあがり。翌日はさらに味が馴染んで美味しくいただけますよ~^^
https://cookpad.com/recipe/727274
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