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かぼちゃのサラダ
by マリ犬ママ
かぼちゃの甘みとシャキシャキ野菜が良く合います。人参はお好みに合わせて加熱したものでも。
材料
(4人分)
かぼちゃ
半分
水
大さじ1
人参
1/2本
きゅうり
1から1本半
玉ねぎ
半分
塩
小さじ1くらい
チキンコンソメ
1/2個
マヨネーズ
適量
粗挽き黒胡椒
適量
■
お好みでハム
このレシピの生い立ち
かぼちゃを1個頂いたとき半分は煮物や天ぷらで、半分はサラダにして無駄なく使い切るために。
1.
かぼちゃは皮を剥き種をスプーンで掻き出す。
2.
一口大に切る
3.
切ったかぼちゃに水を大さじ1振りかけてラップをして500Wで6分前後加熱する。柔らかくなるまで加熱してください。
4.
人参、きゅうり、玉ねぎをスライスして塩小さじ1を振りかけてしんなりさせる。
5.
柔らかくなったかぼちゃはラップの上から潰す。
6.
潰したかぼちゃに細かく砕いたチキンコンソメを入れる。入れると本当に美味しいです。
7.
かぼちゃにしんなりさせた野菜のスライスを手でギューっと絞って入れる。かぼちゃに水分が多いのでしっかり絞ってください。
8.
マヨネーズと粗挽き黒胡椒で和える。
https://cookpad.com/recipe/7273311
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