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お手軽かんたん 鶏肉しょうがごはん
by はちおうじ元気ごはん
休日のお昼ごはんにもおすすめ!ほんのりしょうが風味で子どもにも人気の混ぜごはんです。
コツ、ポイント
煮込んだ具材を、炊き込んでもOKです。具材は、ご家庭にある野菜やきのこで代用してもよいです。
材料
(4人分)
米
2合(300g)
水
適量
鶏ももこま肉
50g
にんじん
中1/3本(40g)
しめじ
1/4株(20g)
油揚げ
1枚(30g)
しょうが
1/2かけ(4g)
油
小さじ1
しょうゆ
大さじ1強
酒
小さじ2
塩
小さじ1/3
みりん
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
暑い夏でも、食欲がわくように、しょうが風味の混ぜごはんを給食の献立にしました。さっぱりしていて、子どもが好きな鶏肉も入っているので、食べやすくて好評です。
1.
米は普通の水加減で炊く。
2.
にんじんは皮をむき千切り、しょうがはみじん切り、しめじは軸を切ってほぐしておく。
3.
油揚げは、ザルに入れ湯をかけて油抜きして、千切りにする。
4.
小鍋に油をひいて、しょうがを炒め、鶏肉・にんじんも加え炒める。
5.
④にしめじ、油揚げを加え、調味料を入れて煮る。
6.
煮汁がある程度なくなるまで煮詰めたら火を止める。
7.
炊きあがったごはんに、⑥の具材を混ぜ込む。
https://cookpad.com/recipe/7274067
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