一品稼げるガッツリ系味噌汁!おかずが少ない日にも、トマトナスの大量消費にもオススメ!
コツ、ポイント
きのこはエリンギ、えのきなど何でもいいです。入れなくてもOK!
トマト茄子消費希望の方は大量に入れてOK!
おかずが物足りない日の味噌汁におすすめ!
なすはしっかりアク抜きして、くたくたになるまで煮ると美味しいです。
味噌は各家庭の濃さで
このレシピの生い立ち
楽したい日。トマトとナスを使いたくて。
1.
玉ねぎは薄切り、トマトとナスは一口大に切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。ナスは水につけてアク抜きしておく。
2.
鍋に油、生姜、にんにくを入れた鍋に火をつけ、中火で炒める。鍋が温まったら鰹節を入れそのまま香りが出るまで炒める。
3.
2に玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、トマトと茄子も入れ、トマトを崩しながら火を通す。そのまま10分くらい中火で煮る
4.
3にだし汁を入れ、また10分くらいなすがしっかり柔らかくなるまで煮込む。最後の3分くらいでしめじ(他キノコ類)も入れる。
6.
4に味噌を入れて溶かしたら完成!
よりしっかりめの味、くたくた野菜にしたい人は味噌を入れた後にまた5分くらい煮てください
https://cookpad.com/recipe/7274381
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