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苦みが軽減!ゴーヤと大根の甘酢漬け
by 悠美姉
ゴーヤをさっぱりと食べたいと甘酢に漬けてみたところ、シャキシャキ大根との相性も抜群!苦みも軽減されてウマっ!
コツ、ポイント
材料は同じくらいの大きさに薄切りにしてあげると食べたときに食感が合って美味しいですよ。
材料
ゴーヤ
1/2本
大根
10センチ
らっきょう酢
100ml
豆板醤
少々
醤油
大さじ1
生姜
チューブ2センチ
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みは完全には消えませんが、かなり薄くなり食べやすくなっています。夏のおつまみにもぴったりですよ。新しいゴーヤの食べ方としてぜひ!
1.
ゴーヤを綺麗に洗い、ワタと種を綺麗に取り除き、薄切りにします。
2.
大根の皮を剥き、薄切りにします。
3.
ポリ袋にらっきょう酢、豆板醤、醤油、生姜をいれてよく混ぜます。
4.
ポリ袋に大根とゴーヤをいれてよく揉みこみ、空気をしっかり抜いたら冷蔵庫で1晩寝かします。
5.
お皿に盛りつけてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7274511
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