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タケノコの炊き込みご飯
by yasumiW
授業の一環で作りました。 タケノコ美味しい。
コツ、ポイント
重曹でアク抜きをしてエグ味成分であるシュウ酸とホモゲンチジン酸を取り除く
材料
タケノコ
適量
重曹
適量
油揚げ
適量
米
2合
このレシピの生い立ち
授業の一環で灰汁抜きをする機会があったため、好きなタケノコを使用した料理をした
1.
タケノコを切って水、重曹、鷹の爪と一緒に30分以上煮てアク抜きする
2.
アク抜きしたタケノコと油揚げを煮る
3.
写真のタケノコと油揚げを米と一緒に炊飯器で炊く
4.
完成
https://cookpad.com/recipe/7274567
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