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さば缶のハンバーグおろしあんかけ
by 草加市保健センター
肉の代わりにさば缶を使って おさかなメニューをもっと手軽に。
コツ、ポイント
さば缶と豆腐の水切りはしっかりと。 身の軟らかいさば缶と豆腐が入っているのでハンバーグがふわふわに仕上がります。 また栄養が溶け出したさば缶の汁も捨てずに、おろしあんに使います。
材料
(2人分)
さば水煮缶(1缶)
1缶(190g)
木綿豆腐
100g
玉ねぎ
50g
A:溶き卵
1/2個分
A:ドライパン粉
大さじ2
A:おろししょうが
小さじ1/2
A:こしょう
少々
大根
150g
青じそ
3枚(3g)
油
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
片栗粉
小さじ1
■
栄養価(1人分)
エネルギー
291kcal
食塩
1.8g
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。 魚が苦手な方やお子様にも食べていただけるおすすめメニューです。
1.
さば缶は身と汁に分け、汁はとっておく。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水切りしておく(または電子レンジで30秒加熱する)
2.
玉ねぎはみじん切りにする。
3.
ボウルに①と②とAを入れてよく混ぜ、4個に分けて形を整える。
4.
フライパンに油を熱し、③を入れ弱めの中火で蓋をして両面それぞれ3分焼く。
5.
大根をおろし、青じそは千切りにする。
6.
さば缶の汁と大根おろしを合わせて小鍋に入れる。酒を加えて煮立て、しょうゆで味をととのえる。
7.
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に④を盛って上からあんをかけ、青じそを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7274805
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