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たら・じゃがいも・なすのクリームカレー
by ゆきぴよ
なすといえばコレ、揚げなす。揚げなすをトッピングするとカレーにコクが出て、彩りも良くなります♪
コツ、ポイント
なすは切ってすぐ揚げるので水にさらさなくて大丈夫です。真だらを使いましたが、甘塩だらの場合は塩分を減らした方が良いと思います。たらが崩れやすいので注意してください。
材料
(4人分)
たら
2〜3切れ
ほうれん草
1/2束
じゃがいも
1個
なす
2個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2袋
油
大さじ1
ワイン
50cc
Aカレー粉
小さじ2強
A顆粒コンソメ
小さじ1/2
A生クリーム(35%)
100cc
牛乳
100cc
塩・こしょう
少々
ナンプラー(またはしょうゆ)
少々
このレシピの生い立ち
たまには肉やルーを使わない、変わったカレーを作ってみたくて。
1.
たらに塩・こしょうする。マジックソルトでも良いです。
2.
ほうれん草をさっと茹でて水に取り、水気をしぼって3〜4cm に切っておく。
3.
じゃがいもを7mmくらいの半月切りにして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(500Wで2分30秒くらい)。
4.
なすを乱切りにして素揚げにする。
5.
玉ねぎを薄切りにする。
6.
フライパンに油をひき、中火で玉ねぎを炒める。少ししんなりしたら、たらを入れる。
7.
たらに焼き色がついたら、裏返してしめじを入れる。
8.
たらの裏面に焼き色がつき、しめじに油がまわったら、ワインを入れ、ふたをする(2分くらい)。
9.
ふたを取って少し煮詰めたら、Aを入れる。
10.
沸騰しかけたら、牛乳、じゃがいも、ほうれん草を入れる。
11.
温まったら、塩・こしょう、ナンプラー(しょうゆでも良いです)で味を調える。なすをトッピングして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7275033
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