ガーリックオイルで焼いた肉と塩とマスタード。シンプル・イズ・ベストな美味しさです。レモンチューハイ必携です。
コツ、ポイント
塩漬けにしてから焼くので、味はだいたい付いています。添え塩はお好みでどうぞ。
粗めの天然塩を使うと美味しいです。
じっくり弱火で焼いて、中をジューシーに仕上げるのがコツです。
このレシピの生い立ち
おいしそうな豚バラが売っていたので。
1.
豚バラブロックには全体に塩をして1時間寝かせる。
2.
1時間たったら、水分が出てくるので、キッチンペーパー等でふき取る。
3.
オリーブオイルと潰したニンニクをフライパンに入れ、弱火にかける。
4.
ニンニクがきつね色になりかけたら、フライパンから上げる。
7.
8分経ったら、反対の面を焼く。こちらは5分。これも油をかけながら焼く。
8.
側面も弱火のまま5分焼く。時折、油をかける。
10.
最後に、中火に火力を揚げて、脂面をパリッと焼く。目安は1分。(脂が跳ねるので注意)
12.
食べやすい大きさにスライスして皿に盛り、マスタードと塩で食べる。
https://cookpad.com/recipe/7275035
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