文字サイズ:
小
中
大
印刷する
節分 手巻き寿司&酢飯の黄金比(覚書)
by キューピーハウス
豆まきが終わった後に、みんなで仲良く手巻き寿司。この合わせ酢の配合で作ればどんなお寿司でもおいしくできちゃいます♪
コツ、ポイント
酢180cc : 砂糖135g : 塩35g が完璧な すし飯の黄金比。 こんなに大量は使い切れないので家庭用に分量を変えました。 冷蔵保存すれば一週間は持つみたいだけどね。
材料
ご飯
3合
■
【合わせ酢】
・酢
大さじ4
・砂糖
大さじ3
・塩
小さじ2
■
【具材】
・まぐろ
適量
・ぶり
適量
・サーモン
適量
・えび
適量
・ねぎとろ
適量
・アボカド
1個
・きゅうり
1/2本
・カニカマ
3本
・貝割れ大根
1/2パック
・ツナマヨ
1/2缶
・梅肉
大さじ1
・明太子
1腹
・納豆
1パック
・大葉
10枚
・サラダ菜
10枚
刺身についてたツマ
全部
マヨネーズ・わさび・醤油
適量
海苔(大判4分割にしたもの)
30枚
このレシピの生い立ち
恵方巻きより手巻きの方がいろんな味が楽しめるから、節分には手巻き寿司なんです。 毎回材料を何にしよう?って悩んでるので覚えておくために記録します。
1.
【合わせ酢】 鍋に全部入れ、中火でかき混ぜながら砂糖と塩を溶かす。溶けて全体が透明になればできあがり。
2.
米はいつもより水を少なくして炊く。 飯台がないのでボールにご飯を移しいれ①の合わせ酢を回しかけ切る様に混ぜる。
3.
具材をお皿に盛ったら・・・ あとは、巻いて食べるだけ~♪
4.
【具材】はお好みで ・えび&アボカド ・ツナマヨ&貝割れ ・大葉&梅肉&きゅうり ・まぐろ&アボカド
5.
刺身についていたツマも具にするか、もしくはドレッシングかけてサラダっぽく食べちゃいます。
https://cookpad.com/recipe/727527
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.