ウチのハーブとレモンのザワークラウトmemoです。乳酸菌でダイエットにも◎ 鷹の爪以降の材料は入れなくても美味しいです。
コツ、ポイント
ビニール袋に入れ袋の上から揉み込むと楽です。
瓶に入れず袋のままでも◎
1週間-2週間が食べ頃です。
隠し味で、醤油や味噌 酒粕を少々入れても◎
材料
(1瓶500g程度)
☆キャラウェイシードorクミンシード
小さじ1-2
1.
千切りキャベツをビニール袋に入れ 塩を加えて袋の上から よく揉んだら、ローリエや粒胡椒、鷹の爪など☆を加え軽く揉む。
2.
1を清潔な保存瓶(袋のままでも◎)に入れたら半日 常温の日陰に置き 後は冷蔵庫で数日休ませたら完成。
3.
※鷹の爪以下の材料は無くても◎
※鷹の爪を青唐辛子しても爽やかで美味しいと思います。
4.
※ ローストポークやウインナーの付け合わせに◎
粒マスタードやアンチョビ、ポテトやトマトとも相性が良いです。
https://cookpad.com/recipe/7275352
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