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叩ききゅうりと茹でゴーヤの簡単塩昆布漬け
by 及川真愛弥
叩ききゅうりと、サッと下茹でしたゴーヤを塩昆布で和えて浅漬け風にしてみました。
コツ、ポイント
きゅうりやゴーヤのサイズによって塩昆布の量を加減して下さい。
材料
ゴーヤ(中サイズ)
1本
きゅうり
2本
塩昆布
約20g
このレシピの生い立ち
頂きもののゴーヤを、いつもと違う食べ方で食べたいと思って作ってみました。 普段からきゅうりを塩昆布で揉んで浅漬けにするので、その応用版として作ってみました。
1.
小鍋に湯を沸かしておく。
2.
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と白いワタを取り除き、約1cm厚さに切る。
3.
湯が沸いたらゴーヤを入れ、1分程茹でる。 ゴーヤをザルにあげ、流水でサッと洗って水気をきっておく。
4.
きゅうりをめん棒等で叩き、手でちぎって食べやすいサイズにする。
5.
ジッパー袋にきゅうり、ゴーヤ、塩昆布を入れる。(塩昆布の量は、お好みで増やして下さい。)
6.
ジッパー袋に空気を少し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。 ある程度全体が均等に混ざったら、袋の上からよく揉む。
7.
ジッパー袋の空気を抜く。 冷蔵庫に入れ、時々全体を揉みながら半日〜一晩おく。
8.
できあがり。 少し薄味なので、お好みでだし醤油等で味を調節して召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/7275774
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