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スパイシーチキンビリヤニ
by mikuff
そのまま食卓に出して見栄えUPです。
コツ、ポイント
・フタは隙間ないものを。火力は各家庭で調節して下さい。手順5から炊飯器でも出来ます。炊飯器の水加減にしてください。 ・水はお米1合つき200mlです。 ・唐辛子、ブラックペパーはお好みで増減して下さい。自分はかなり多めです。
材料
(2~3人分)
米
2合
お湯
400ml
鶏がらスープの素
小さじ3
★鶏手羽元
6本
★プレーンヨーグルト
120g
★すりおろし玉ねぎ
半分
★ガラムマサラ
小さじ半分
★塩
ひとつまみ
☆みじん切り玉ねぎ
半分
☆ターメリックパウダー
小さじ半分
☆ブラックペッパー
少々
☆輪切り唐辛子
お好みで
ローリエの葉
4枚程
油
大さじ1
トマト
1個
チーズ(とろけるタイプ)
お好みで
このレシピの生い立ち
よく作ってたチキンビリヤニを冷凍室に余っていたトマトで夏っぽくしようと思いまして。
1.
前日にやるといいです。★の材料をすべて混ぜて1晩つけておきます。トマトはヘタを取ってラップをし丸ごと冷凍しておきます。
2.
お米は洗ってザルにあげておきます。トマトは使う直前に流水にあて皮をむきます。ツルンとむけます。
3.
鶏肉に焼き目を付けます。フライパンの場合は焼けたら一度取り出しておきます。グリルやトースターでも大丈夫です。
4.
フライパンに油をひき☆の材料を軽く炒めます。お米も入れてお米が透き通るくらいまで炒めます。
5.
炒めた物の真ん中に皮をむいたトマトを置き取り出して置いた鶏肉とローリエを並べます。鶏がらスープを溶いたお湯を入れます。
6.
フタをして火にかけて沸騰したら弱め中火で20分水分がなくなったら火を止めてトマトの上にチーズを置き5分蒸らして完成です。
7.
玉ねぎのすりおろしが面倒だったので鶏肉に漬ける玉ねぎ今回これで代用しました。
8.
鍋にこびりついた物を磨くのが大変なので今回は炊くときにオーブンペーパーをカットしてフライパンの底に敷いてしまってます。
https://cookpad.com/recipe/7275862
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