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爽やか☆ふわふわキウイマフィン
by 杉山かふん
簡単混ぜるだけ♪キウイとヨーグルトの甘酸っぱさが爽やかで、夏にぴったりのふわふわマフィン。トッピングのキウイがかわいい!
コツ、ポイント
甘さ控えめなのでお好みで砂糖を足してください♪ ③でバターと砂糖を空気を含ませながらクリーム状になるまで混ぜることで焼いた時にふわふわになります! ⑤で粉はふるわなくてもOKです。
材料
(4つ分)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター(またはマーガリン)
30g
砂糖
20g
卵
1個
ヨーグルト
60g
ゼスプリキウイ
1個
このレシピの生い立ち
キウイがたくさんあったので、あんまりないキウイの焼き菓子に挑戦してみたくて、見た目もかわいいマフィンを作ってみました。
1.
オーブンは180度に予熱しておく。
2.
キウイは飾り用として4切れスライスし、残りは細かく刻んでおく。
3.
ボウルにバター、砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
4.
卵を加え、混ぜる。
5.
小麦粉とベーキングパウダーをあわせて加え、混ぜる。
6.
ヨーグルト、②で刻んでおいたキウイを加えてさらに混ぜる。
7.
⑥をマフィン型に等分注ぎ、底をとんとんして表面を平らにならす。②で残しておいた飾り用のキウイをそれぞれのせる。
8.
180度のオーブンで20〜30分焼いたら出来上がり!
9.
★おまけ★チョコレートとすりごま(白)でキウイブラザーズにしてみました♡
https://cookpad.com/recipe/7276506
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