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クランブルとジャムのオイルマフィン
by KINUKA57
混ぜるだけの簡単オイルマフィンにジャムとクランブルをのせて食感や風味をプラス♫ぜひ焼き立てをどうぞ!
コツ、ポイント
クランブルはしっかりバターと粉類をすり混ぜて、バターの塊が残らないようにする。バターが柔らかくなって混ぜにくい場合は、冷蔵庫で冷やしながら行う。
材料
(直径6.5㎝底4.5㎝カップ6コ分)
■
クランブル
○薄力粉
20g
○グラニュー糖
10g
○シナモン
0.5g
バター
10g
■
マフィン生地
卵L
1コ
グラニュー糖
50g
塩
ひとつまみ
米油
50g
ヨーグルト
40g
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
4g
マーマレードジャム
50g
このレシピの生い立ち
オイルマフィンだけでも美味しいけど、バターの風味も欲しくて、クランブルを乗せて焼いてみました。更にジャムやコンポートも一緒にのせて作っています。今回は手軽に市販のジャムで紹介しました。
1.
オーブンを170℃に予熱する。 マフィン型にグラシンカップをセットする。 今回はプリンカップを使用してます。
2.
ボウルに○の材料を全てふるい入れ、冷たいバターを入れる。
3.
バターに粉をまぶしながら、指ですりつぶしてそぼろ状にする。冷蔵庫で冷やす。
4.
ボウルに卵を割り入れてホイッパーでほぐす。グラニュー糖、塩、米油、ヨーグルトの順に加えてその都度混ぜる。
5.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、ツヤがでるまでぐるぐる混ぜる。
6.
マフィンカップをセットした型に分け入れる。
7.
ジャム、クランブルの順で上にのせる。 170℃のオーブンで25分焼く。
8.
冷めたら型から外す。
https://cookpad.com/recipe/7276799
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