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なすとピーマンの甘味噌炒め
by kenchico生活
なすといえばコレ! なすをひき肉とピーマンと一緒に炒め、甘辛い味噌味に仕上げました♪
コツ、ポイント
豆類を入れる所が風味や食感アップのポイントです。
材料
(4〜5人前)
なす
5本
ピーマン
6〜8個
ひき肉
300g
ミックスビーンズ
1〜2袋
みりん
50cc
酒
50cc
水
100cc
砂糖
大さじ3
味噌
90g
塩コンブ
5g
一味唐辛子
食べるときにお好みで
このレシピの生い立ち
なすと相性のいいひき肉にピーマンも加えて、暑い日にも食欲がでるように、甘辛い味噌味に仕上げました。
1.
なすは半分に切ってから、1cmの厚さに切ります。
2.
ピーマンは半分に切って種を取ります。
3.
ひき肉をフライパンで炒め、
4.
なすを入れて軽く炒めて
5.
ピーマンも入れます。
6.
酒、みりん、水、砂糖、味噌を入れて全体に混ぜ、塩コンブを入れます。
7.
今回使った豆類はこちら。お好きな豆でOKです。
8.
豆類を入れて全体を混ぜながら水分を飛ばします。
9.
水分が飛んで汁にトロミがついたら火を止めます。
10.
お皿に盛り付けて完成です。
11.
お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7277090
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