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キャラメルジャム
by ☆ダイゴクン☆
キャラメル味は万民受け。 美味しいのでパンに塗ったり ケーキに使ったりと幅広く。
コツ、ポイント
砂糖は焦がさないように。
材料
(小瓶 1個分)
生クリーム
100cc
水飴
10g
砂糖
110g
バター
30g
このレシピの生い立ち
パン作りの時に作ったキャラメルが とても美味しかったので、依頼 良く作っています。
1.
生クリームと水飴を小鍋に入れ混ぜて、沸騰したら火を止めておく。
2.
バターは測っておき、お皿などに待機。
3.
フライパンに砂糖をいれ中火で木ベラを使い絶えずかき混ぜる。
4.
しだいに砂糖が溶けて来るが、初めはヘラが重くなり、しだいに軽くなり色が変わり始める。
5.
混ぜていると急にヘラが軽くなり、色付きが早くなる。泡がブクブク出てきたら火を止める。
6.
直ぐに温めていた生クリームとバターを加え混ぜる。
7.
冷えてから容器に移す。
https://cookpad.com/recipe/7277512
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