いつも茹でて切って和風になりがちなオクラ。夏はたくさん安く売っているのでこれだとメイン料理になります
コツ、ポイント
オクラのネバネバにニンニクと甘辛いタレがよく絡むのでソースがおいしいですよ
このレシピの生い立ち
野菜でもガッツリメイン料理にしたくて作りました
1.
オクラはガクとヘタを切り、塩ずりをしてうぶ毛を取り除く。
2.
敢えて胴に切れ目は入れず、茹でます。後でソテーするので茹で時間は短めに。ザルで水切り。
3.
油を入れてオクラを炒める。塩コショウののち、チューブにんにく、タレで煮からめる。
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