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キウイとサラダチキンの冷製カペッリーニ
by onaona
キウイの甘酸っぱさがチキンとカペッリーニに絶妙マッチ✧ 夏にぴったりの爽やかなパスタです✽ サラダ感覚で前菜にも◎
コツ、ポイント
カッテージチーズの代わりにクリームチーズでも美味しく出来ます✽ カペッリーニをスパゲッティやそうめんにしても◎ 麺は軽めに食べられる少なめの量になっています。(増やしてもOK♪)
材料
(2人分)
カッペリーニ
120g
ゼスプリグリーンキウイ
1/2個
ゼスプリゴールドキウイ
1/2個
サラダチキン
1枚分
胡瓜
1/2本
カッテージチーズ
60g
醤油
小さじ1
塩
適量
粗挽き胡椒
少量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
キウイとチーズの組み合わせが大好きなのでチーズを使った冷製パスタにも合うのではと思い作ってみました✽
1.
キウイとサラダチキンは1〜1.5cm角くらいに切る
2.
胡瓜はみじん切りにする
3.
ボウルに切った具材とチーズ、醤油を入れて軽く混ぜ合わせる
4.
カペッリーニをたっぷりのお湯(塩分濃度1%)で時間通りに茹でたら冷水で洗い冷やしておく
5.
ボウルの具材とカペッリーニを合わせて、塩と粗挽き胡椒で味を整える
6.
器に盛ったら、お好みでオリーブオイルをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7277927
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