コツ、ポイント
おくらの硬さなどで茹でる時間は調整してください!
1.
うぶ毛、またはトゲがあれば塩をかけて板ずりし、なければ板ずりする必要なく2へ
2.
お湯を沸かしてる間にガク、ヘタをとり下準備しておく。
手間をかけるならヘタは、茹でた後に切り落とす。
3.
おススメではないですが、面倒くさければガクから切っちゃいましょ。
4.
沸騰したらおくらを投入〜
投入から半分くらい時間が過ぎたところで反対へ転がす
5.
約1分〜1分30秒茹でたら鍋からあげ用意していたザル又は、水を入れたボウルにオクラを入れ粗熱をとる
7.
※硬めのシャキシャキが好きなら、
1分で氷水などで粗熱とりましょ。
8.
柔らかめなら、ザルにあげてそのまま放置。
茹でる時間や好みで水で締めたり、ザルに上げて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7278074
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.