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Ḥarālズッキーニと人参ケーキ
by きよみどす
野菜室で所在なさげなズッキーニ、にんじん、ホットケーキミックスで作る簡単おやつ
コツ、ポイント
いつもは100gのホットケーキミックスですが試しに60gまで減らして作りました。ズッキーニが多めな配分だったので、ふんわりしっとり仕上がりました。水分少なめの野菜なら、牛乳豆乳で調整を。ケーキしっかり目には10〜15g増やしてください。
材料
(2〜3人分)
ズッキーニとにんじんすりおろし
あわせて150gほど
卵(常温)
1個
バター(溶かして)
30g
ホットケーキミックス
60〜70g
シナモン
適量
ナツメグ
適量
■
お好みでバニラ
砂糖(甜菜糖)
25g
このレシピの生い立ち
野菜を食べさせたい孫。手作りケーキには目がない。野菜室で余気味な野菜をすりおろして作ってみました。
1.
残り物ズッキーニとにんじんは皮を剥いてすりおろす。ズッキーニが多いとふんわり仕上がる。
2.
バターはオーブン余熱で溶かしておく
3.
ボールに卵、砂糖を泡立て器でよく混ぜる。そこにすりおろした野菜を入れる。
4.
ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜる。お好みでスパイス類を入れる。
5.
最後に溶かしバターを入れて、180度オーブンで25分、竹串で刺して様子を見る。
https://cookpad.com/recipe/7278470
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