4.
蓮根は水で炊いて、炊いたあと水を切って酢と塩の入ったボールと合える
5.
水に砂糖大さじ2杯山盛り、塩小さじ1杯入れて高野豆腐を炊く。
6.
高野豆腐を少し炊いたら蒲鉾も入れてさらに炊く。一緒に炊くことで食材がくっつきにくい。
7.
干し椎茸は水で戻して戻し汁ごとお砂糖大さじ山盛り2杯、醤油大さじ2杯、薄口醤油大さじ1杯炊く。アクを取りながら少し詰める
8.
椎茸の炊いた汁で人参を強火で炊く。弱火だと人参が柔らかくなりすぎる。
12.
味調節してお酢が足りなければ酢と塩を足す。
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