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桃と鮭の親子を使った冷製パスタ
by 福島県
福島県特産の桃を使った一風変わった夏らしい料理♪
コツ、ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中! https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
材料
(4人分)
牛乳
500ml
生クリーム
180ml
バター
40g
乾燥パスタ
320g
水菜
180g
スモークサーモン
100g
いくら
80g
塩
適量
粗挽きこしょう
適量
桃
1.5個
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
令和3年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会で優良賞を受賞した、福島県立白河旭高校 関根優聖さん考案のレシピです。
1.
水菜は3cm、桃は1cm角に切っておく。
2.
フライパンに牛乳、生クリーム、バターを入れ、弱火で熱し、バターが溶けたら火を止め、塩、粗挽きこしょうを入れてよく混ぜる。
3.
2に切った水菜を桃と入れて混ぜ、よく冷やしておく。
4.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(1Lに対して5gが目安)を加え、乾燥パスタを表示時間より1分長めに茹でる。
5.
茹であがったら冷水にさらし、水分をよく切り、よく冷えた2とパスタを混ぜる。
6.
パスタを皿に盛り付け、中心にスモークサーモンといくらを添える。
https://cookpad.com/recipe/7279982
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