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豆腐のキッシュ
by ひぽひぽキッチン
賞味期限が…という豆腐でも、火をしっかり通すメニューなら大丈夫です
コツ、ポイント
豆腐は水切りしなくてかまいません。冷蔵庫の残り物野菜、みんなみじん切りにして入れちゃいましょう。 食卓にはフライパンのまま出して、好きな大きさにカットして盛り付けます。
材料
(4人分)
豆腐(300g~450g)
1丁
卵
3個
合挽ミンチ
200g
玉ねぎ
中1個
人参
2分の1
ピーマン
2個
しめじ
3分の1株
塩こしょう
小さじ1
しょう油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてたメニューです。フライパンひとつで簡単に出来るので、重宝するメニューです。
1.
野菜はすべてみじん切り 豆腐はパックを空け、水を捨てる(水切り不要)
2.
フライパンでミンチを炒める。ミンチ全体が白っぽくなれば野菜を加える。火の通りにくい物から入れる。
3.
塩こしょう、しょう油を入れる。全体になじませ、そこに豆腐をくずしながら加える。
4.
大きめのボウルに卵を割り入れる。 フライパンの中味をすべてボウルに入れ、ざっくり混ぜる。
5.
フライパンをキッチンペーパーで拭き、油を塗る。
6.
フライパンにボウルの中味を入れる。蓋をして中火。 表面がフツフツし、縁に焼き色が付けば火を止める。
7.
8等分し、皿に盛り付ける(焼き色のついた方を上にしたほうが綺麗です)
8.
薄味にしています。 このままでも良いですが、お好みで しょう油やケチャップをどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7280415
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