コツ、ポイント
塩で〆ながら下味。
醤油よりも魚の味がよく味わえるので、最近カルパッチョかセビーチェばかりだな...
このレシピの生い立ち
マグロ安かったので(。・_・。)
1.
こしながマグロあまり店頭で見かけないですね。
3.
ドリップ拭いて少し冷凍庫でルイベにしてから、刺身よりも若干薄くカット。
4.
ソースは、皮ごと食べれるレモンの皮をすって、
5.
オリーブオイル大2、ホワイトバルサミコ小1、レモン果汁大1、塩胡椒。
6.
玉ねぎは、千切りキャベツ用の薄いスライサーで切って水に浸けておきます。
あとベビー水菜よく合います。
https://cookpad.com/recipe/7280526
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