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サワラのたたき
by Gunso01
個人的には鰹のたたきより好きです。 新鮮なサワラが入手できたら是非
コツ、ポイント
身に水をつけないことがポイントです 皮目だけ炙るのもポイントですかね
材料
(3人分)
サワラ
半身
タマネギ
1.5個
生ニンニク
大きめ1粒
ネギ
好きなだけ
みょうが
好きなだけ
生姜
好きなだけ
ポン酢
好きなだけ
このレシピの生い立ち
淡路島で食べたサワラのたたきがおいしかったのと、ちょうどサワラがたくさん釣れたので作ってみようと思い作りました。オイシイです。
1.
サワラを三枚におろし 骨抜きで小骨を抜く。
2.
おろした身を四等分くらいにして 皮の方だけバーナーやガスコンロ等でイイ感じの焦げ目がつくまで炙る
3.
ジップロックに氷水を入れて炙った皮の方を冷やす(すぐ冷やさないと身に火が通ってしまうため) この時身に水をつけない
4.
タマネギを薄切りにして皿に盛る
5.
サワラの身を食べやすいサイズに切り皿に盛ったタマネギの上に乗せる
6.
生ニンニクを薄切りにして乗せる ネギを小口切り みょうがをみじん切り 生姜をすりおろしたものをかける
7.
あとは好きなだけポン酢をかけて食べてください おいしいです
8.
食べるまで冷蔵庫で冷やしておくともっとおいしいです!
https://cookpad.com/recipe/7281789
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