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ベイクドチーズケーキ 濃厚
by ☆ダイゴクン☆
焼いてからしっかり冷ますと 生地が締まってどっしりとして 口どけも滑らかになり最高です!
コツ、ポイント
一晩寝かせると生地も落ち着き 滑らか食感になります。
材料
(15cm×15cm角型)
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
80g
砂糖
80g
卵
1個
卵黄
1個
コーンスターチ
大さじ1
レモン汁
大さじ1
バニラエッセンス
3滴
■
(土台)
クラッカーかクッキー
80g
溶かしバター
30g
オーブンペーパー
適宜
このレシピの生い立ち
いつも丸型で作りますが パン作りで使った型を使い 作ってみようと思い、気分も 変わり楽しく作りました。
1.
型にオーブンペーパーを敷く。
2.
ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れたら又キッチンペーパーを乗せサンドしたら水入りのボールなどで重石をする。
3.
クッキーを厚手の袋に入れめん棒などを転がして細かく潰す。フードプロセッサーでもOK。
4.
細かくなったら溶かしバターを混ぜふくろのなかでもむ。
5.
型に敷いてコップの底などを使いしっかり押さえておく。冷蔵庫で冷やす。
6.
フードプロセッサーにクリームチーズを入れ柔らかくして水切りヨーグルトを加えて混ぜる。
7.
砂糖とバニラエッセンスを加え混ぜる。
8.
卵も入れたらよーーく混ぜ合わせる。
9.
次にレモン汁とコーンスターチを入れて良く混ぜたら、こしながら型に流す。
10.
180℃に予熱したオーブンに35分〜40分焼いて、粗熱を取り冷やす。 出来れば一晩冷ますと美味しくなる。
https://cookpad.com/recipe/7282338
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