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シマアジの塩焼き
by うおいち
フライパンで! カマは特によく動かす筋肉が集まる場所なので、安くておいしい部位です!
コツ、ポイント
・鰺の仲間なので生以外の焼きも磯の香りがして最高です! ・脂ののった高級魚です。
材料
(1人分)
シマアジのカマ
1匹分
レモン
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
カマはスーパーでお手頃な価格で入手できま。しっかり塩をすれば臭みもなく美味しいです。
1.
鰭は大きく長いため、邪魔になる場合は切り落としましょう。(臭みの原因でもあります)
2.
カマ全体に塩をしっかり塗り込みます。
3.
キッチンペーパーの上に置き、10分くらい休ませます。
4.
余分な水分を取り除き、フライパンで焼いていきます。(お魚焼きシートやテフロンを使うと皮もついたまま綺麗に焼けます。)
https://cookpad.com/recipe/7282450
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