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キャラメルプリン 生クリーム不使用
by asami0202
生クリームを使用せずお手軽に。 さっぱりだけど、コクのあるプリンです♪
コツ、ポイント
蒸し加減で舌触りが変わります。ギリギリ火が通るくらいがとろ〜り美味しいです。お鍋、調理器具により異なるので色々お試しくださいね。
材料
(100cc×7個)
A 牛乳
300ml
A てんさい糖(グラニュー糖でも)
40g
B グラニュー糖
40g
B 水
大さじ1
C 牛乳
200ml
C 全卵
3個
このレシピの生い立ち
子供が苦目のカラメルが苦手で、生地に混ぜ込んだら食べやすいと思い、作りました。
1.
Aの分量を測っておく。併せておいてもよいです。
2.
小鍋にBを入れ、中火にかける。色がつき始めたら、弱火にしてお好みの色で火を止める。
3.
火を止めたらすぐにAを入れる。
4.
ボールにCを入れよく混ぜて、Aを入れてさらによく混ぜる。
5.
大きな鍋で地獄蒸しする。網の下に水を入れ、蓋の下にキッチンペーパーを挟んで蓋をし、まずは強火で水を沸騰させる。
6.
音を聞いて沸騰していることを確認したら弱火で10分。火を止めて30分保持する。竹串などを刺して火の通りを確認する。
https://cookpad.com/recipe/7282650
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