コツ、ポイント
肉団子を多めに作って冷凍しておくと便利です。
材料
(4人分)
■
Ⓑ水1カップ、醤油大さじ3.5、砂糖、みりん、酒各大さじ1
このレシピの生い立ち
結婚当初からお気に入りのメニューです。
1.
玉ねぎはサラダ油で透き通るまで炒めて冷ましておく。
2.
合い挽き肉は粘りが出るまでこねてから①の玉ねぎとⒶの材料を加えて混ぜ、ひと口大の団子に丸めて油で揚げる。
3.
揚げ終わった肉団子をザルに広げて熱湯を回しかける。(油抜き)
4.
鍋にⒷの煮汁を合わせ、肉団子を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
5.
③の煮汁が煮詰まり、肉団子に味がしみたら器に盛る。鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけ、肉団子にかける。
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