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かるかん型を使って郷土のお菓子かるかん
by 薩摩のやすねこ
お盆に帰れないので郷土のお菓子かるかんを作りました。かるかん型があると便利ですね。
コツ、ポイント
やまと芋も砂糖を混ぜる時は砂糖は3回くらいに分けて混ぜて下さい。
材料
(16個分)
やまと芋皮をむいて
250g
砂糖
200g
水
100ml
卵白
1つ分
かるかん粉
250g
酢水
適量
このレシピの生い立ち
時々作る かるかん。やまと芋が手にいると 作ってしまいます。 もちっと美味しいです♡♡
1.
やまと芋は皮をむき酢水に浸けます。
2.
すりおろしたやまと芋と砂糖を混ぜます。
3.
別のボウルで……かるかん粉と水と卵白を混ぜます。
4.
②③を混ぜます。
5.
かるかんを型に流し込み 中華蒸篭で15分蒸して出来上がり。
6.
型から外します。
7.
粗熱が取れたらセロハンに包みます。
https://cookpad.com/recipe/7282968
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