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オイルサーディンのペペロンチーノ プロ流
by 植野利幸シェフ
オイルサーディンペペロンチーノはとても簡単で美味しいです。 コツをシェフが直伝致します。
コツ、ポイント
自家製のオイルサーディンの作り方は以前にアップしております。 少し昆布茶を入れると味のノリが良いです サーディン以外でも冷凍の海老やイカやミックスシーフードでも美味しくできます
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
オイルサーディン
80g
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
10g
鷹の爪
適量
塩
適量
パセリ(乾燥)
適量
バージンオリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
プロのお味がご家庭でも簡単に出せるように日々研究してます
1.
オイルサーディンは市販のものでも手作りでもOKです
2.
フライパンにオリーブオイル(サラダオイル)を入れてニンニクを弱火で加熱した後にたかの爪も入れる
3.
ゆっくり弱火で加熱しニンニクにきつね色が着いてきたらサーディンを入れさっとゆっくり炒めます
4.
アルデンテに茹でたスパゲティを加えます
5.
ゆで汁と塩で味を調節して仕上げにバージンオイルとパセリを加えて混ぜて仕上げます
6.
お皿に盛り完成です
https://cookpad.com/recipe/7283319
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