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蛇腹きゅうりの長ネギラー油まみれ
by kikusuzu
おつまみにしてビールやお酒がすすんじゃうピリ辛が最高な一品です。 辛味が強いので冷奴やそうめんに添えても美味しいです!
コツ、ポイント
きゅうり・長ネギの水気をしっかりと拭き取り和えることで、後で水気が出ることを防いで作り置きにもできます。
材料
きゅうり(2本)
240g
長ネギ(白い部分2本)
100g
塩
小さじ1/2
Aごま油
大さじ1
Aラー油
小さじ2
A顆粒鶏がらスープ
小さじ1
A粗挽きこしょう
ひとつまみ
Aすりおろし生姜
小さじ1
A白ゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
庭の家庭菜園でたくさん育つきゅうりを使ったレシピです。 ビールのおつまみにすぐ出来ますので、とりあえずの一品メニューにどうですか?
1.
きゅうりに蛇腹の切り込みを入れ、2㎝くらいに切り塩をまぶして5分おく。 軽く水洗いして水気を捻るようにペーパーで絞る。
2.
長ネギを千切りにして水に漬け、揉んでから水気を拭く。 ※ネギ臭さと辛味を和らげます。
3.
ボウルに【A】と刻んだ長ネギの芯を混ぜて①と②と合わせる。
4.
皿に盛り付ける。 辛さが強めなので冷奴やそうめんに添えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7283533
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