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お蕎麦はできるだけ小麦粉が入らない十割そばを選んでいます。今回は長野のお蕎麦屋さんで購入した乾麺。お蕎麦の時は、タンパク質をわすれがちなので、とり天ならぬ、鶏のフリッタ―にしました。フリッタ―の衣は、グルテンフリーで、もち粉と卵にしました。