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ご飯が進む!ゴーヤと豚肉甘辛炒め
by アニキの嫁
ご飯がとにかく進みます!
コツ、ポイント
お弁当のときには、肉単体でもいいし、ゴーヤじゃなくてピーマンや小松菜でも美味しいです!ゴーヤの苦手な方は多めに火を通したら食べやすいです。
材料
ゴーヤ
半分
人参
小1/4個
余り野菜
あれば
豚肉
50g
砂糖
適量
醤油
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
豚肉単体のこのおかずが、昔よく母が作るお弁当に入っていて大好きだったので、ゴーヤが沢山あるときにアレンジして作りました。
1.
ゴーヤと、人参を薄切りする。人参は彩りの為なので無くてもOK。余り野菜等あったらこの機会に使っちゃいましょう。
2.
豚肉は、細切れならそのまま使用、ある程度大きさのあるものなら細切り位に切り、砂糖、醤油、サラダ油、片栗粉を入れ軽く揉む。
3.
ボールの中で揉んだところ。 ちなみに、片栗粉が無ければ小麦粉で代用、その時の気分でサラダ油をごま油にしてもOK。
4.
フライパンを温めて、サラダ油を敷き、豚肉を入れる。
5.
軽く箸で動かして豚肉に火が通れば、ゴーヤと人参も投入。
6.
全体的に炒める。 ゴーヤと人参に火が通れば出来上がり。肉に味が付いているのでそのままでもいいし、適宜塩胡椒して仕上げる。
7.
この日はお弁当にも入れました。お弁当のおかずに最適ですよ!
https://cookpad.com/recipe/7283713
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