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捏ねない簡単*ダッチオーブンフォカッチャ
by ねこ*れいか
捏ねずに簡単に作れるフォカッチャです。ボウルに入れて焼くまで1時間で準備できるので、BBQにもピッタリ!!
材料
(19cmダッチオーブン1個分)
●強力粉
150g
●米粉
100g
●ドライイースト
5g
●塩
6g
●砂糖
10g
●水
200cc
オリーブオイル
30g
仕上げ用オリーブオイル
適量
岩塩
適量
ローズマリー
1本
このレシピの生い立ち
デイキャンプの時にダッチオーブンで、簡単にお肉に合うパンが作りたくて考えました。
1.
ボウルに●の材料を入れる
2.
水を入れひとまとまりになるまでよく混ぜる
3.
10分放置
4.
オリーブオイルを入れて、オイルが生地の中にしっかり入って、分離しなくなるまでグルグル混ぜる(5分ぐらい)
5.
ひとまとまりになったら、乾燥しないようラップをかけて一次発酵20分 (10分経った時に生地の上下を返す)
6.
ダッチオーブンにクッキングシートを敷き、オリーブオイルを入れて、その上に生地を入れる。
7.
生地の上下をひっくり返してオリーブオイルを絡ませる
8.
乾燥しないよう蓋をして二次発酵20分
9.
オリーブオイルをかけ、生地に指で穴をあけて、岩塩をふり、ローズマリー(なくてもOK)をのせる
10.
上火強めで20分焼成する
https://cookpad.com/recipe/7284007
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